De profesión químico y médico. Nació en la plaza Navarros número 5 de Valencia el 28 de junio de 1814 y falleció en la misma ciudad el 26 de agosto de 1881, siendo enterrado en el Cementerio General. Hijo de Joaquín Monserrat y de Francisca de Paula Riutort. Bautizado en la parroquia de San Bartolomé (hoy desaparecida).

Estudió medicina en la Universidad de Valencia licenciándose en 1835. Completó sus estudios de medicina en Paris, pero su verdadera afición era la química por lo que obtuvo el doctorado en dicha disciplina en 1847, siendo nombrado Catedrático de Química en la Universidad de Valencia. Fue amigo durante toda su vida de otro químico que ejerció gran influencia sobre él, Jean Baptiste André Dumas.

Paralelamente a su condición de catedrático, impartió clases de química en la Escuela Industrial y también de análisis químico aplicado a las ciencias médicas en la Facultad de Medicina. Reformó y ordenó el laboratorio químico de la Universidad, el Museo de Ciencias Naturales y el Jardín Botánico. Pionero en el ámbito valenciano de la utilización de la fotografía aplicado a los estudios universitarios con fines científicos.

En 1840 fundó junto con otros profesionales el Instituto Médico Valenciano. Desde 1842 fue miembro de la Sociedad Económica de Amigos del País de Valencia. En 1880 se estableció en nuestra ciudad gracias a su esfuerzo, el laboratorio químico municipal para la detección de adulteraciones en los alimentos.

En 1849 es elegido académico de la Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Rector de a Universidad de Valencia entre el 1 de julio de 1871 y el 24 de septiembre de 1880.

Fue senador por Valencia en las legislaturas de 1877 y 1879-1880. Tiene calle dedicada en Valencia con el nombre de Dr.Monserrat en el barrio de Botánico, distrito Extramuros. También tiene dedicada una placa conmemorativa en la casa donde nació.